Life offers you a thousand chances......
All you have to do is take one.
--- Under the Tuscan Sun
若要一言以蔽之來寫這部影評，就是「太陽底下，都是新鮮事‧」
新鮮的果實不盡然各個溫潤甜美，新鮮事也不見得事事盡如人意‧
姑且把這部電影詮釋為一個「新生(rebirth)」的文本吧，因為電影裡的托斯卡尼艷陽，不僅射進主角幽黯的心門，也蓬生出香草的花語‧遭失婚背叛的中年婦人，浸淫在南歐的空氣裡，可以拈花可以惹草，書桌前躺著一束向日葵、莊園內種植橄欖樹、房舍間穿插絲柏，是「天地有大美而不言」的最佳寫照‧
電影中，法蘭絲〈黛安蓮恩飾〉採收新鮮的橄欖，入口咀嚼才發現酸澀咬口‧這一幕很適合做為新生的隱喻‧
橄欖樹的古老傳說族繁不及備載，有一種說法是，最早的一棵橄欖樹是從亞當的墓前生長出來的；希臘女神雅典娜(Athena)在與海神波賽頓(Poseidon)的比賽中，將矛拋落地面，大地長出一株橄欖樹，象徵和平、食物與能源；在耶路撒冷，一個以色列猶太與阿拉伯國家烽火交織出的古城，流傳著橄欖樹因為悲慟大地被血染，於是樹身烈成兩半的故事，象徵生命的可貴與傳承；三毛夢裡尋他千百度的橄欖樹，一樣意謂著對於生命源頭及意義無盡的追尋‧
迎接新生命前的陣痛，為不可逆的自然，那樣的承擔猶如牧羊少年踏上萬里遠路尋找天命一般澎湃‧
電影裡講的，就是主角蛻變新生前經歷的新鮮、不可逆的陣痛、人生劇本的刪改與重寫，地點在托斯卡尼‧
陽光是生命力的來源及養分，托斯卡尼艷陽高照，一片向日葵花海映入眼簾‧那麼一大朵向日葵花其實是一個花叢，上百朵的花序編織出一圈燦爛得令人幾乎掉淚的金黃笑顏，花臉面對太陽，隨著它的東偏西移「搖頭晃腦」‧
還有什麼比向日葵花更富快樂的想像？在芳療的應用上，向日葵油常常提供給內心陰鬱的人使用，在內心注入一道暖陽‧在日常保健上，晨起空腹飲用一匙冷壓的葵花子油或者橄欖油，人體吸收其中富含的不飽和脂肪酸，降低心血管疾病‧也可以外用按摩，倚賴其消炎的功效，舒緩退化性關節炎及風濕引起的疼痛；可以作為卸妝油使用〈皂化作用來自於其中的三酸甘油酯被氫氧化鈉／鉀裂解為甘油及脂肪酸〉，以橄欖油作為潔身媒介油的記載最早出現於希臘羅馬帝國的澡堂中，其實平常看到的機車行黑手下班後用油洗去指縫的髒汙道理亦同‧
日常生活中做為身體除舊佈新的植物油，在電影中也予人脫胎換骨的符號想像‧卸下舊念，迎向一場金黃的饗宴‧
除了金黃到彷彿要滲汁的向日葵，電影景幕中最引人注目的當屬絲柏樹(Cypress)了‧
那一隻又一隻，直挺挺的絲柏，座立在石道路旁、房舍間及麥田裡，一片琥珀色調畫面裡的綠色騎兵‧
藥學屬性上，由於絲柏精油內含雙醇，類似雌激素，對於更年期女性臉部泛紅〈微血管破裂〉的症狀提供非常好的收斂效果‧收斂及紓解充血是絲柏的強項，這也是為何男性鬍後水中及調理靜脈曲張、痔瘡時常常添加絲柏精油的緣故‧
文獻中記載，古希臘人將絲柏獻給地獄之神黑蒂斯(Hades)，使它連結了死亡及不朽‧是故，南歐的墓園及神廟旁種植絲柏，有其文化上的意義‧生即是死，死即為生，生死互文‧
我的老師說，那年在義大利，見一株株挺拔的絲柏矗立眼前時，學員間的興奮喧鬧都頓時安靜了‧它的外型予人一種內斂的嚴肅感，使情緒集中、收斂‧而梵谷筆下的絲柏樹，扭曲旋轉，常被解讀為當時創作時精神狀態混亂的例證‧
收斂髮膚，收斂情緒，絲柏內外兼修‧手邊書裡有一段話這樣描寫絲柏精油的應用，作者是藥草學及芳香療法治療師：
「此精油被視為具有尋找新方向之意識渴望，但又為強烈且經常隱而不察之自我懷疑感所打擊的心理狀態‧」( p.67，《花草能量芳香療法》)
完全說中了電影主角的內心世界！
電影中幕幕相隨的絲柏樹，或許是導演無心的美麗創意，卻提供了一帖容易理解植物性格的文本‧
橄欖，源源不絕的生命力；向日葵，陽光賜予後的復甦；
絲柏，蟬變前的內在梳整‧
電影最後，新生兒，婚禮，以及初來敲門的愛情‧
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